Rarnerchumma - Wanderrestaurant

Rarnerchumma

Chrüter-Beizli
Rarnerchumma

Weinkarte

Weissweine

Fendant AOC VS

Er stammt aus der Chasselas – Familie(Gutedel). Seit dem 18. Jahrhundert wird er im Wallis angepflanzt und ist laut Geschichtsforschern die älteste von Menschenhand kultivierte Rebe. Er ist ein milder, trockener, fruchtiger Weisswein.
Wir empfehlen ihn zum Apéritif, als Begleiter zu Raclette, Käsefondue, Trockenfleisch und Fisch.
Trinktemperatur: 10 - 12°C
Lagerfähig: 2 - 3 Jahre

Ballon(1dl)	Fr. 3.-
Flasche(5dl)	Fr. 15.-

Johannisberg AOC VS

Aus der Traubensorte Silvaner(im Wallis auch als Gros–Rhin benannt). Er ist aus den nördlichen Weinbaugebieten Europas über Deutschland ins Wallis gelangt. Ein Wein mit viel Noblesse, gehaltvollen, blumigen Aromen, geschmeidiger Fülle, mit einer Note von gerösteten Mandeln im Abgang.
Wir empfehlen ihn zum Apéritif, als Begleitung zu Trockenfleisch, Hobelkäse, Krustentieren und Spargeln
Trinktemperatur: 10 - 12°C
Lagerfähig: 1 - 3 Jahre

Flasche (5dl)

Fr. 18.-

Malvoisie AOC VS

Aus der Traubensorte Pinot-Gris oder Grauburgunder, beschert uns dank seinem hohen O°e Werten(102 – 105 O°e) einen berauschenden Wein voller Leidenschaft mit delikaten Aromen von Quitten und frischem Moos verleihen seinem weichen, verträumten Körper, ein unvergessliches Parfüm.
Passt zu Apéro, Käsedessert, Birnentorte, Desserts mit Erdbeeren oder Himbeeren.
Trinktemperatur: 10 - 12°C
Lagerfähig: 5 - 7 Jahre

Flasche (7,5dl)

Fr. 32.-

Rosé

Dôle blanche

Es ist aus roten Trauben gewonnener Weisswein. Dieser wird noch am Tag der Ernte abgepresst, daher bleibt die weisse Farbe mit einem kleinen Rosé-Schimmer erhalten. Er muss den für die Bezeichnung „Dôle“ verlangten Anforderungen entsprechen.
Der Dôle-Blanche ist ein feiner, ausgewogener, harmonischer Sommerwein und passt sehr gut zu Grilladen, Fisch, weissem Fleisch und exotischen Gerichten.
Trinktemperatur: 9 - 10°C
Lagerfähig: 2 - 3 Jahre

Flasche (7,5dl)

Fr. 32.-

Rotweine

Dôle

Der Dôle ist die bekannteste Rotwein-Cuvée der Schweiz. Sie besteht aus 85% de Pinot noir und Gamay, sowie maximal 15% anderer Rotweinsorten, wie Syrah, Humagne Rouge, Cornalin. Der Spätburgunder verleiht dem Dôle seine kräftige Struktur, während der Gamay ihm intensive Aromakomponenten verschafft, wie auch einen frischen und anschmiegsamen Charakter. Die maximal 15% aus anderen Sorten müssen selbstverständlich auch im Wallis zugelassen sein. Früher war der Dôle ein Abklatsch des Bourgogne Passetoutgrain, heute ist er aber eine eigenständige Cuvée und der bekannteste Botschafter des Walliser Weines.
Trinktemperatur: 14 - 16°C
Lagerfähig: 2 - 3 Jahre

Ballon (1dl)	Fr. 4.-
Flasche (5dl)	Fr. 18.-

Pinot – Noir AOC VS

Aus der Blauburgunder Traube, findet bei uns ein ideales Klima und bestens geeignete Bodenbeschaffenheit. Ein edler, wuchtiger, grosszügiger Wein, mit delikater, subtiler Fruchtigkeit, gestützt von feinen Taninen.
Ein treuer Begleiter zu Fleischgerichten, Wild und Käse.
Trinktemperatur: 14 - 16°C
Lagerfähig: 1 - 5 Jahre